Course Process
John Smith [zanonimizowany
]
John Smith [zanonimizowany
], urodzony w 1989 roku, jest kucharzem z Ghany, który przyjechał do Grecji w 2018 roku i obecnie pracuje w restauracji w Atenach.
Kiedy zainteresowałeś się gotowaniem?
Zainteresowałem się gotowaniem w szkole średniej. Zacząłem gotować własne posiłki i odkryłem, że fascynujące jest eksperymentowanie z różnymi składnikami, aby stworzyć coś smacznego.
Skąd czerpiesz inspirację?
Kiedy spróbuję czegoś nowego, zawsze próbuję później w domu odtworzyć to na własny użytek. W internecie i programach telewizyjnych można znaleźć wiele nowych przepisów i pomysłów, które można wypróbować samemu.
Jak się czujesz, kiedy gotujesz?
Praca w kuchni jest naprawdę stresująca. Przez większość czasu trzeba być na krawędzi, ale na końcu mam poczucie spełnienia.
Jakich rad udzieliłbyś tym, którzy chcą poświęcić się gotowaniu?
Naprawdę ważne jest, aby wiedzieć, że gotowanie w profesjonalnej kuchni to co innego. Trzeba być w pełni przygotowanym, ponieważ jest to praca, która wymaga dyscypliny fizycznej i psychicznej.
Czy uważasz, że poprzez gotowanie możemy sprzyjać integracji kultur?
Tak, myślę, że jedzenie może być środkiem do zrozumienia różnych kultur, a ludzie mogą być bardziej wyrozumiali dla różnych sposobów życia.
Jak możemy się szkolić, aby być lepszymi kucharzami?
Jak mawia mój szef kuchni: “musisz kochać gotowanie”. Bądź cierpliwy i zawsze szanuj swoich współpracowników. Zawsze bądź otwarty na krytykę i słuchaj innych, abyś mógł rozwijać swoje umiejętności.
Czy możesz podać nam kilka przykładów, jak można wykorzystać gotowanie podczas warsztatów z młodzieżą?
Wierzę, że poprzez warsztaty możemy nauczyć młodych ludzi podstawowych przepisów i technik gotowania, tak aby, gdy staną się samodzielni, byli w stanie zaspokoić swoje potrzeby. W Japonii i Szwecji szkoły prowadzą lekcje kulinarne i większość uczniów od najmłodszych lat samodzielnie przygotowuje swoje posiłki.