ORIENT EXPERIENCE

Το Orient Experience είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό εστιατόριο, είναι ένα μέρος που οι άνθρωποι μποορύν να γευτούν γνήσιες γεύσεις πειραματιζόμενοι τη κοινωνική ενσωμάτωση.

Το Orient Experience είναι ένα εστιατόριο που προσλαμβάνει μειονεκτούντα άτομα και πρόσφυγες για να υποστηρίξει την κοινωνική ένταξη προσφέροντας επαγγελματική σταδιοδρομία.

Το 2012, ο Hamed Ahmadi ίδρυσε το πρώτο Orient Experience στη Βενετία της Ιταλίας για να δώσει ευκαιρίες απασχόλησης σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη.

Η ιδέα προέκυψε από την κοινή προοπτική ότι τα ταξίδια και το φαγητό δημιουργούν πρωτότυπους συνδυασμούς. Πράγματι, τα ταξίδια οδηγούν μερικές φορές στην προσαρμογή των πιάτων στα διαθέσιμα υλικά και στις τοπικές παραδόσεις, επομένως, τα μείγματα είναι καινοτόμα αποτελέσματα που αξίζει να δοκιμάσετε.

Δεδομένου ότι η ιδέα ήταν πραγματικά δημιουργική και η ιδέα του έργου ήταν ευπρόσδεκτη λόγω της ισχυρής δέσμευσής της προς την κοινωνική ένταξη, μετά από λίγο καιρό άλλα εστιατόρια Orient Experience με την ίδια αποστολή και τον ίδιο στόχο ξεκίνησαν στη Βενετία, την Καμπούλ και την Catane (Σικελία, Ιταλία).

Οι περισσότεροι εργαζόμενοι προέρχονται από δύσκολες καταστάσεις και υπόβαθρα, επομένως το εστιατόριο είναι ο τρόπος για να προσφερθεί υποστήριξη και μια ευκαιρία ένταξης στην τοπική κοινωνία. Παρ’ όλα αυτά, οι πρόσφυγες αποτελούν μόνο ένα μέρος του προσωπικού, καθώς οι εγκαταλελειμμένοι νέοι καθώς και άνεργοι με ιδιαίτερο υπόβαθρο είναι ευπρόσδεκτοι, εφόσον θέλουν να συμβάλουν ενεργά στην ανάπτυξη του έργου.

Η InfoData ανέφερε ότι το ποσοστό των μεταναστών με ιταλική υπηκοότητα αυξήθηκε από το 2012 έως το 2017. Το ποσοστό κατέγραψε αύξηση τουλάχιστον 24,5% σε σύγκριση με το 2012. Αυτό σημαίνει ότι η εξεύρεση τρόπου μετάδοσης μηνυμάτων ειρηνικής συνύπαρξης είναι πολύ απαραίτητη στις μέρες μας.

Ο Hamed βρήκε τον δικό του τρόπο να απαντήσει σε αυτή την ανάγκη δημιουργώντας ένα εστιατόριο ικανό να συμπεριλάβει ανθρώπους με διαφορετικό πολιτισμικό υπόβαθρο για να προσφέρει ενσωμάτωση και επαγγελματική ευκαιρία εξέλιξης. Εν τω μεταξύ, διεύθυνε μια επιχείρηση ικανή να προσεγγίσει τους ντόπιους με ένα πρωτότυπο μείγμα παραδοσιακών και ασιατικών γεύσεων.

Όταν ο Hamed Ahmadi μετακόμισε για πρώτη φορά στην Ιταλία, ήταν το 2006 και συμμετείχε στην έκθεση του Φεστιβάλ Κινηματογράφου της Βενετίας για να παρουσιάσει την ταινία “Maama, Buddha, the girl and the water”.

Ήταν μόλις 25 ετών όταν μετακόμισε από την Καμπούλ στη Βενετία με την ιδέα να παρουσιάσει την ταινία και να επιστρέψει στο Αφγανιστάν. Όμως, επειδή απειλήθηκε από τους Αφγανούς εξαιτίας της ταινίας, αποφάσισε να υποβάλει την υποψηφιότητά του για να λάβει το καθεστώς του πρόσφυγα από την ιταλική κυβέρνηση. Και έτσι έγινε.

Μένοντας στο Κέντρο Αρχικής Υποδοχής, άρχισε να εργάζεται ως πολιτιστικός διαμεσολαβητής με νέους και πρόσφυγες, εμπλέκοντάς τους σε δραστηριότητες που τους κρατούν ενεργούς και παραγωγικούς για την κοινότητα. Ως εκ τούτου, είχαν την ιδέα να οργανώσουν ένα πάρτι με κύριο θέμα τα ταξίδια και το φαγητό, βρίσκοντας τη σύνδεση μεταξύ των δύο για να αναπτύξουν πρωτότυπα πιάτα αναμειγνύοντας τις συνταγές με τοπικά ιταλικά προϊόντα. Αυτό που προέκυψε ήταν μια καινοτόμος ιδέα που οδήγησε τον Hamed να δημιουργήσει την πρώτη του επιχείρηση στην Ιταλία: Orient Experience.

Το Orient Experience είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο, είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να δοκιμάσουν πρωτότυπα πιάτα, πειραματιζόμενοι με την κοινωνική ένταξη. Πράγματι, όλοι οι εργαζόμενοι προσλαμβάνονται κανονικά και εργάζονται στην κουζίνα ή ως σερβιτόροι ανάλογα με την προσωπική τους στάση. Δεν απαιτείται να έχουν προηγούμενη εμπειρία, αρκεί να έχουν την προθυμία να μάθουν μια νέα δουλειά και να εργαστούν σκληρά για να διατηρήσουν το εστιατόριο ως ένα ήσυχο μέρος ένταξης.

Αρχικά δεν ήταν εύκολο να δημιουργήσει την επιχείρηση, καθώς ο Hamed δεν είχε χρήματα για να επενδύσει στη δραστηριότητα, αλλά χάρη στην προσπάθεια φίλων και συναδέλφων, βρήκε τον τρόπο να αναπτύξει τη λαμπρή ιδέα του.

Δεδομένου ότι έλαβε πολλά θετικά σχόλια από πελάτες καθώς και από οργανισμούς, ξεκίνησε τρία ακόμη εστιατόρια Orient Experience σε όλη την Ιταλία, με σκοπό να συνεχίσει να αναπτύσσει την επιχείρησή του.

Σήμερα, υπάρχουν δύο Orient Experience στη Βενετία (Orient Experience 1 και 2), ένα στην Καμπούλ (Orient Experience 3) και ένα ακόμη στην Κατάνη (Orient Experience 4). Το τελευταίο είναι ενεργό εδώ και τρεις μήνες και χρηματοδοτείται από την Ύπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR) και συνδυάζει και τα δύο προγράμματα κοινωνικής ένταξης: Isola Quassud υπό τη διαχείριση της Emanuela Pistone και το Refugees (Food) Experience του Hamed Ahmadi.

Η επιτυχία αυτής της πρωτοβουλίας έφτασε σε μια εκπληκτική εμβέλεια, μάλιστα ο Hamed Ahmadi ξεκίνησε νέες επιχειρήσεις με τις ίδιες βασικές αξίες: Africa Experience στη Βενετία, Peace&Spice στην Πάντοβα, και μερικές άλλες για να μαρτυρήσουν πώς η Ιταλία ενδιαφέρεται για την πολυπολιτισμικότητα.

Ο κύριος στόχος της Orient Experience είναι να δώσει μια ευκαιρία ένταξης σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη, από πρόσφυγες μέχρι άτομα με περίπλοκο ιστορικό, μέσω μιας επαγγελματικής σταδιοδρομίας που συχνά προσφέρει μια ευκαιρία να υποστηρίξει την κοινωνική ένταξη.

Όλοι οι εργαζόμενοι προσλαμβάνονται κανονικά και παρόλο που δεν ζητείται να είναι όλοι τους εξειδικευμένοι, η στάση στην ομαδική εργασία και η σκληρή δουλειά είναι απαραίτητες για τη δημιουργία μιας προοδευτικής καριέρας στο εστιατόριο.

Η εμπιστοσύνη και οι ικανότητες ανταμείβονται από τους διευθυντές και εφόσον οι άνθρωποι διαδίδουν μια ιδιαίτερη στάση σε έναν συγκεκριμένο τομέα, έχουν την ευκαιρία να εξελιχθούν και να προοδεύσουν στην καριέρα τους. Οι άνθρωποι με πάθος για το φαγητό, συνήθως εργάζονται στην κουζίνα και ξεκινώντας ως βοηθοί σεφ, έχουν την ευκαιρία να γίνουν οι ίδιοι σεφ, εμπλουτίζοντας τις πολιτιστικές τους γνώσεις και τις δεξιότητές τους. Οι άνθρωποι με διάθεση για δημόσιες σχέσεις ξεκινούν ως σερβιτόροι για να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους στις σχέσεις που έχουν να κάνουν με τους πελάτες και τους προμηθευτές χρόνο με το χρόνο.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το εστιατόριο αντιπροσωπεύει το κατάλληλο μέρος για τη διάσωση ανθρώπων από το δρόμο και για να δώσουν ένα παραγωγικό νόημα στο χρόνο και τις δεξιότητες.